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酱[醬]jiàng

        (1)用豆、麦发酵后和盐做成的糊状调味品:酱油丨豆瓣酱。
        (2)腌制的食物:酱肘子丨酱菜丨酱肉。
        (3)像酱的糊状食品:芝麻酱丨草莓酱丨辣椒酱。
《康熙字典》释义
【酉集下】【酉字部】
 
〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切,𠀤音將。【說文】醢也。【韻會】醢,肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬,謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑,芍藥之醬。 【說文】本作𤖕。臑字原从足从而作。
《说文解字》释义
书  法
赵孟頫
颜真卿
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